【独・燻製コッパ】
Schweinehals mit Rauch pro 1pack 1000yen
生ハム類再編にともない、伝統的なドイツ製法になりました。
イタリアタイプとは製法も一線を画し“燻製物の最上級”といった味わいで、燻製の香り・肉の旨味を噛みしめるほどに感じる逸品です。
燻製の生ハムの産地、シュヴァルツヴァルト（黒い森）や北ドイツホルシュタイン州に伝わるカーテンシンケン、南チロルのシュペックなどの伝統的なスパイスの配合で塩漬けし、その後ゆっくりじっくり冷たい燻製にかけること約100時間。
シュヴァルツヴァルトでは“最低でも1週間燻す”その製法を守り10日間ゆったりと燻製しています。
その後、2か月間寝かせています。
ドイツの伝統的な燻製物をご賞味ください。噛みしめるほどに虜になるはずです。
赤ワインにお奨め。約３０ｇ
自然熟成とは、温度・湿度管理されていない環境で熟成を進めると言う事。ヨーロッパでは、商品のパッケージにも熟成庫を用いたものなのか、自然熟成されたものなのか、表記されます。自然熟成は特別なものとされ、高い評価を受けることになります。
■ 商品説明
原材料 豚肉（岐阜県産）岩塩（ドイツ産）スパイス（自家配合）発色剤（亜硝酸Na） ※表示以外の添加物は一切使用しておりません。
■ 商品仕様
| 製品名 | ハルスシュペック |
|---|---|
| 型番 | S-Hals |
| メーカー | AkitaHam |
| 製品重量 | 30g |
