ハルスシュペック

【独・燻製コッパ】
Schweinehals mit Rauch pro 1pack 1000yen
生ハム類再編にともない、伝統的なドイツ製法になりました。 イタリアタイプとは製法も一線を画し“燻製物の最上級”といった味わいで、燻製の香り・肉の旨味を噛みしめるほどに感じる逸品です。 燻製の生ハムの産地、シュヴァルツヴァルト(黒い森)や北ドイツホルシュタイン州に伝わるカーテンシンケン、南チロルのシュペックなどの伝統的なスパイスの配合で塩漬けし、その後ゆっくりじっくり冷たい燻製にかけること約100時間。 シュヴァルツヴァルトでは“最低でも1週間燻す”その製法を守り10日間ゆったりと燻製しています。 その後、2か月間寝かせています。 ドイツの伝統的な燻製物をご賞味ください。噛みしめるほどに虜になるはずです。 赤ワインにお奨め。約30g
自然熟成とは、温度・湿度管理されていない環境で熟成を進めると言う事。ヨーロッパでは、商品のパッケージにも熟成庫を用いたものなのか、自然熟成されたものなのか、表記されます。自然熟成は特別なものとされ、高い評価を受けることになります。

ハルスシュペック

メーカー:AkitaHam
型番:S-Hals
価格:

1,080円 (税込)

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■ 商品説明

原材料 豚肉(岐阜県産)岩塩(ドイツ産)スパイス(自家配合)発色剤(亜硝酸Na) ※表示以外の添加物は一切使用しておりません。

■ 商品仕様

製品名ハルスシュペック
型番S-Hals
メーカーAkitaHam
製品重量30g

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在庫  10  パック(約30g)
購入数 パック(約30g)

ラックスシンケン

1,080円(税込)
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在庫  20  パック(1パック約30g)
購入数 パック(1パック約30g)

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1,080円(税込)
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在庫  7  パック(1パック約30g)
購入数 パック(1パック約30g)

ドイツ 生ハム

1,080円(税込)
塩漬け、燻製後じっくりと熟成させました。燻製香・肉のうまみを楽しむタイプの生ハムで、重い赤ワインにもよく合います。
在庫  11  パック(約20g)
購入数 パック(約20g)

和牛の生ハム

1,080円(税込)
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在庫切れ

グアンチャーレ

648円(税込)
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在庫切れ

生ハム角切り(パスタ用)

1,080円(税込)
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在庫  6  パック
購入数 パック

ドイツサラミ大

1,080円(税込)
燻製後、ゆっくりと熟成し仕上げました。約2カ月間。熟成庫で熟成させるのを嫌い、自然熟成を愛するAkitaHam自慢のサラミです。自然熟成の極みをご堪能ください。
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イタリア生ハム

1,080円(税込)
ノンスモークの熟製品です。自然熟成由来の濃厚な香りは、シンプルなパンに載せて召し上がられるとより一層引き立ちます。白ワイン・シャンパン・赤ワインと幅広く相性の良い生ハムです。

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