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シメンターラー
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シメンターラー ロイヒャーツンゲ(燻製牛タン) ピックアップ

1,080円(税込)
【100%GMOフリー伝統牛シメンタール使用 燻製牛タン】
オーストリア・南ドイツ・スイスを中心に飼育されているシメンタールは伝統牛のひとつで100%GMO遺伝子組み換えフリー。 生育環境は冬を除き牧草地に放牧され仔牛はいつでも自由に、好きなときに母牛から母乳を得て好きなだけ牧草をたべる。 生育規則は厳格に決められ仔牛は常に母牛と共に過ごす。 たくさんの愛情とストレスを感じさせない環境で育てられています。
アイスバイン

アイスバイン

3,240円(税込)
ドイツでお馴染みの豚すね肉の煮込み。加工品というよりは料理ですので煮込み料理に使ったり、温かくすると皮も柔らかくなります。考え方としては、日本にある豚足と変わりなく、そのままお召し上がりになる場合はマスタードなどと共にお召し上がりになることをおすすめいたします。
肩ロースハムステーキ

肩ロースハムステーキ ピックアップ

972円(税込)
熟成期間規格外の2カ月!ハムを焼いて食べるならこちら♪熟成を促す添加材不使用。それゆえに熟成期間はピックル液内に2カ月。本当の熟成を追求しました。
シュレマーシンケン
在庫 20個

シュレマーシンケン ピックアップ

972円(税込)
ドイツでも人気のある腿の一部分の加熱系スライスハム。2ヶ月間の熟成後長時間薫製し火入れをした逸品。
アイスバイン
在庫 5個

スアハクセ(バイエルン名物骨付きすねハム)

3,780円(税込)
塊を自ら調理するのも格別!他のハム類と同様、自ら単体のスパイス・ハーブを煮出したピックル液の中で2カ月熟成させています。煮込み、炙り、そのままでもおいしくお召し上がり頂けます。
タン燻製
在庫 17本

タン燻製 ピックアップ

1,296円(税込)
ピックル液内で2カ月熟成させた豚タン。薄切りでそのままでも、厚切りをソテーしても美味しさを味わっていただけるはず。和食として御飯のおかずにも最適です。
肩ロースハム
在庫 18個

肩ロースハム

972円(税込)
2カ月熟成の醍醐味はやはり脂の味。熟成された脂と、燻製香そして赤身と脂身がバランスよく入っているので、味わいを楽しめる部位です。さっと焼いて食べると、格別、もちろんそのままでもおいしく召し上がれます。
ロースハム
在庫 13パック(1パック5枚)

ロースハム

972円(税込)
噛みしめるほどに肉の味、熟成香を愉しめる部位。ドイツ流儀で背脂は落としてあります。当店のハムは約2カ月漬け込みその後、温薫、加熱し仕上げます。肉の力強さと旨みを味わっていただけるはずです。
ショルダーハム
在庫 15パック(1パック5枚)

ショルダーハム

972円(税込)
日経新聞プラス1“食卓をにぎわすハム”でランクインしたハムです。しっかりとした赤身の味わいと脂の美味しさは別格。こちらの商品は軽く炙る、そのまま食す、ことが一番適しています。
ヌスシンケン

ヌスシンケン

972円(税込)
バジルで覆ったハムです。豚肉とは思えない、まるでローストビーフを食べているかのような深い味わいをお楽しみください。

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