アイスバイン

塊を自ら調理するのも格別!
Berliner Eisbein 3780Yen
ドイツでお馴染みの豚すね肉の煮込み。加工品というよりは料理ですので煮込み料理に使ったり、温かくすると皮も柔らかくなります。考え方としては、日本にある豚足と変わりなく、そのままお召し上がりになる場合はマスタードなどと共にお召し上がりになることをおすすめいたします。

アイスバイン

メーカー:AkitaHam
型番:b-eisbein
価格:

3,240円 (税込)

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■ 商品説明

ドイツでお馴染みの豚すね肉の煮込み。加工品というよりは料理ですので煮込み料理に使ったり、温かくすると皮も柔らかくなります。考え方としては、日本にある豚足と変わりなく、そのままお召し上がりになる場合はマスタードなどと共にお召し上がりになることをおすすめいたします。

■ 商品仕様

製品名アイスバイン
型番b-eisbein
メーカーAkitaHam

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購入数

プレスハム

1,296円(税込)
ライトな熟成でお肉のフレッシュさを楽しむ商品になっています。加工品の奥深さを再認識させられる逸品です。手作業でピックル液を注射し加熱させるタイプのハムで、古くから伝わる手作業の技の一部ですが、機械で作るよりも感覚・勘が必要なため確かな技術が要求されるハムです。
在庫  8  個
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ベーコン

972円(税込)
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ヌスシンケン

972円(税込)
バジルで覆ったハムです。豚肉とは思えない、まるでローストビーフを食べているかのような深い味わいをお楽しみください。
在庫  10  パック(1パック5枚)
購入数 パック(1パック5枚)

ショルダーハム

972円(税込)
日経新聞プラス1“食卓をにぎわすハム”でランクインしたハムです。しっかりとした赤身の味わいと脂の美味しさは別格。こちらの商品は軽く炙る、そのまま食す、ことが一番適しています。
在庫  2  パック(1パック5枚)
購入数 パック(1パック5枚)

ロースハム

972円(税込)
噛みしめるほどに肉の味、熟成香を愉しめる部位。ドイツ流儀で背脂は落としてあります。当店のハムは約2カ月漬け込みその後、温薫、加熱し仕上げます。肉の力強さと旨みを味わっていただけるはずです。
在庫  4  個
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肩ロースハム

972円(税込)
2カ月熟成の醍醐味はやはり脂の味。熟成された脂と、燻製香そして赤身と脂身がバランスよく入っているので、味わいを楽しめる部位です。さっと焼いて食べると、格別、もちろんそのままでもおいしく召し上がれます。
在庫  13  本
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タン燻製 ピックアップ

1,296円(税込)
ピックル液内で2カ月熟成させた豚タン。薄切りでそのままでも、厚切りをソテーしても美味しさを味わっていただけるはず。和食として御飯のおかずにも最適です。
在庫  9  個
購入数

スアハクセ(バイエルン名物骨付きすねハム)

3,780円(税込)
塊を自ら調理するのも格別!他のハム類と同様、自ら単体のスパイス・ハーブを煮出したピックル液の中で2カ月熟成させています。煮込み、炙り、そのままでもおいしくお召し上がり頂けます。
在庫  6  個
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シュレマーシンケン ピックアップ

972円(税込)
ドイツでも人気のある腿の一部分の加熱系スライスハム。2ヶ月間の熟成後長時間薫製し火入れをした逸品。

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