技術度難・手注射で作るライトなハム☆
Pressschinken １００ｇ 1200yen
こちらの商品はいたみやすいため、冷凍で発送いたします。開封後は出来るだけ当日中にお召し上がりくださいませ。
他の加熱系ハム類とは違う熟成プロセスです。ライトな熟成でお肉のフレッシュさを楽しむ商品になっています。加工品の奥深さを再認識させられる逸品です。（大判１００ｇ入り）
機械では無く手作業でピックル液を注射し加熱させるタイプのハムで、型に入れて作られます。一度部位ごとに分けられた腿をもう一度型の中でプレスしますが、結着させるための添加物も繋ぐための小麦粉も使用していません。古くから伝わる手作業の技の一部ですが、機械で作るよりも感覚・勘が必要なため確かな技術が要求されるハムです。
■ 商品説明
熟成ライトタイプでフレッシュ感を愉しむハム。
■ 商品仕様
| 製品名 | プレスハム |
|---|---|
| 型番 | pressschinken |
| メーカー | AkitaHam |
| 製品重量 | 100g |
