名古屋市中村区　ドイツ国家認定食肉加工マイスターの店　AkitaHam.

アーティスト大谷一生さんのデザイン、AkitaHam.のこだわり詰まった新オリジナル保冷バッグです。まちたっぷりで使いやすく、素材も大きさも皆様に愛されるバッグになっていると思います。ぜひご愛用ください！

【夏季限定・なくなり次第終了！】毎年、ご要望の多いソーセージのミックスパック。ようやくご用意出来ました。・豚角のソーセージ(アオフシュニット豚角の腸詰め)・ハーブ+チーズ(チーズはドイツ産熟成モッツァレラ)・ヴァリアンタ(食欲そそるスパイシーなソーセージ)すべてオリジナルスパイスミックスです。おうちで、屋外で大活躍間違いなしの焼きソーセージです。

国産の骨付き豚ももを、塩のみで熟成させました。
伝統的なイタリア製法で13ヵ月以上熟成させた生ハムが素晴らしい仕上がりとなっております。

ノンスモーク・イタリアタイプのパンチェッタ。
豚バラ肉をロール状に成形し長期熟成。
クローブを埋め込み熟成するので所々クローブが残っています。お好みで取り出してください。

赤ワインをふんだんに混ぜ込み、長期熟成させたイタリアタイプのサラミ。
長期熟成から生まれる爆発的な香りに酔いしれてください。

ノンスモークのイタリアタイプサラミ、ミニサイズ。
カチャトーラ。
ついつい手が出てしまう旨味の凝縮されたサラミです。

アオフシュニットの基本、プレーンです。

ヌスシンケンの新しいバリエーションです。バジル単体のヌスシンケンでしたがオリジナルミックスのヌスシンケンを作りました。ヌスとはナッツですが、腿の一部に丸い部分があり、その部位のハムになります。パプリカやコリアンダーなどがミックスされていて、ドイツではヴァリアンタというミックススパイスが有名で、ヌスシンケンによく使われます。AkitaHamらしいオリジナルのヴァリアンタを是非お楽しみください。

ドイツの伝統的加工品のひとつで、日本にもコアなファンの多い商品です。日本では“固くない生サラミ”と称されることもあるようです。新鮮な豚肉を粗挽きにし、昔のレシピを参考にしたオリジナルレシピです。

独・燻製パンチェッタ。ロースを塩漬け、スモークしゆっくりと時間をかけ熟成させました。脂があり、噛みしめるほどに熟成の香りと燻製の香りを楽しめます。赤ワインにおすすめです。