ショルダーハム

☆日経新聞 プラス1にランキングされた部位☆
Schulter-schinken 100g 850yen
日経新聞プラス1“食卓をにぎわすハム”でランクインしたハムです。しっかりとした赤身の味わいと脂の美味しさは別格。こちらの商品は軽く炙る、そのまま食す、ことが一番適しています。例えば普段のサンドイッチ、サラダ、スクランブルエッグなら、一層美味しくしてくれるはず。

【お願い】
ショルダーハムは元来ファンの方が多く、製造しても直ぐに品切れになって今します。製造するにも最低2カ月、長ければ3カ月の漬けこみを要します。御注文の方、お電話・ファクス・メールなどでご予約ください。御注文順に対応させてください。ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。
豚の肩肉を漬け込み薫製した加熱ハムです。噛むほどに味が出る一品でございます。ショルダーは筋、そして赤身がしっかりとした部位ですので煮込みや焼きにも適しています。焼けばその筋も美味です。切る場所により形が異なりますので予めご理解ください。(100g入)

ショルダーハム

メーカー:AkitaHam
型番:S-Schulter
価格:

972円 (税込)

購入数: パック(1パック5枚)
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■ 商品説明

原材料 豚肉(岐阜県産)岩塩(ドイツ産)スパイス(自家配合)発色剤(亜硝酸Na) ※表示以外の添加物は一切使用しておりません。

■ 商品仕様

製品名ショルダーハム
型番S-Schulter
メーカーAkitaHam
製品重量100g

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購入数

プレスハム

1,296円(税込)
ライトな熟成でお肉のフレッシュさを楽しむ商品になっています。加工品の奥深さを再認識させられる逸品です。手作業でピックル液を注射し加熱させるタイプのハムで、古くから伝わる手作業の技の一部ですが、機械で作るよりも感覚・勘が必要なため確かな技術が要求されるハムです。
在庫  19  個
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ベーコン

972円(税込)
在庫  4  個
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ヌスシンケン

972円(税込)
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在庫  9  パック(1パック5枚)
購入数 パック(1パック5枚)

ロースハム

972円(税込)
噛みしめるほどに肉の味、熟成香を愉しめる部位。ドイツ流儀で背脂は落としてあります。当店のハムは約2カ月漬け込みその後、温薫、加熱し仕上げます。肉の力強さと旨みを味わっていただけるはずです。
在庫  7  個
購入数

肩ロースハム

972円(税込)
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在庫  18  本
購入数

タン燻製 ピックアップ

1,296円(税込)
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在庫  20  個
購入数

アイスバイン

3,240円(税込)
塊を自ら調理するのも格別!他のハム類と同様、自ら単体のスパイス・ハーブを煮出したピックル液の中で2カ月熟成させています。煮込み、炙り、そのままでもおいしくお召し上がり頂けます。
在庫  8  個
購入数

シュレマーシンケン ピックアップ

972円(税込)
ドイツでも人気のある腿の一部分の加熱系スライスハム。2ヶ月間の熟成後長時間薫製し火入れをした逸品。

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